Costillas con piña, ropa vieja, tollos con mojo, rancho canario, carne fiesta, conejo encebollado, cochino negro canario, trucha de cabra, fideos costeros con lapas, papas arrugás con mojo, empanada de millo con ternera…

Estas exquisiteces de la gastronomía canaria fueron algunos de los platos que pudieron degustarse este sábado en el concurso gastronómico organizado por la Concejalía de Fiestas del Ayuntamiento de Arrecife, dirigida por el teniente de alcalde Echedey Eugenio, para adjudicar los cinco ventorrillos tradicionales que se instalarán en la avenida marítima durante las Fiestas de San Ginés.

Platos que por supuesto podrán degustarse también durante la celebración de las fiestas patronales de la capital lanzaroteña, del 9 al 25 de agosto, y que fueron calificados por “un jurado de expertos restauradores” tal como resaltó Echedey Eugenio a la hora de destacar quién ha tenido la última palabra a la hora de adjudicar los ventorrillos.

Un jurado integrado por chefs del prestigio de Orlando Ortega (Restaurante Lilium), Antonio Luna (Restaurante Luna) y la chef de los Centros de Arte, Cultura y Turismo (CACT), Gladys Isabel Janeta -además de la trabajadora del Cabildo de Lanzarote, Rita Martín, que hizo las funciones de secretaria- quienes decidieron que Francisco Javier Martín, Servando Pérez, Lorenzo Pérez, Oswaldo Rodríguez y Cirila Matos fueran los cinco adjudicatarios que tendrán derecho a montar los cinco ventorrillos tradicionales con terraza durante las Fiestas.

De esta forma “hemos querido potenciar y preservar uno de los principales elementos distintivos de la identidad canaria como es su excelente gastronomía”, expuso Echedey Eugenio en el transcurso del concurso celebrado en La Recova, y que contó con diez participantes que tuvieron que presentar un menú y elaborar un plato posteriormente degustado tanto por el jurado como por el numeroso público asistente.